Café Aromatizado Vainilla

Café Aromatizado Vainilla

$8.590Precio

Las mezclas de café aromatizado Chiaroscuro se elaboran a partir de cafés indios de las variedades Mysore y Plantation, que son cafés especialmente corpulentos e intensos que, en nuestra opinión, soportan muy bien la aromatización, y con una baja acidez, que por tanto no se reflejará en el sabor cremoso del café aromatizado.

 

Los granos se tuestan a un punto medio-alto. Un tueste demasiado oscuro haría que el sabor fuera demasiado agresivo al tapar el aroma, mientras que un tueste demasiado claro no permitiría que los granos se aromatizaran adecuadamente.

 

La fase de aromatización se lleva a cabo mediante la pulverización de aceites esenciales sobre los granos aún calientes inmediatamente después del tueste. La pulverización y posterior amalgama del aroma dura unos treinta minutos. Estos aceites esenciales tienen la gran ventaja de no ocultar el sabor del café y sólo aparecen en el retrogusto, dejando la típica y muy agradable sensación en la boca.